Đặc điểm của sợi hủ tiếu Sa Đéc là: vị không chua, sợi dai nhưng mềm, thơm mùi gạo mới, để được khoảng 3 đến 4 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể được lâu hơn.
Thích hợp để nấu hủ tiếu Nam Vang, chiên, xào.
Đặc biệt là sợi hủ tiếu Sa Đéc.
Tuy không nổi tiếng như những loại hủ tiếu vùng miền khác nhưng rất là tuyệt hảo.
Trời ban cho vùng Sa Đéc nguồn nước ngọt dồi dào, không phèn, không mặn cũng không lợ.
Kết hợp với truyền thống đặc sản bột gạo từ lâu đời và cùng với kinh nghiệm sản xuất hủ tiếu lâu năm, đã tạo ra được sợi hủ tiếu tuyệt vời nhằm thỏa mãn nhu cầu của những thực khách khó tính nhất !