Khô cá lóc từ món ăn dân dã nay đã trở thành đặc sản miền tây được nhiều người ưa chuộn khắp mọi miền đất nước. Với hương vị quê hương làm cho những người con xa quê càng nhớ quê nhà.
Khô cá lóc muốn được ngon và thì phải làm từ những con cá còn sống. Cá lóc được làm sạch sau đó mang ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn, ớt bỏ hạt giã lấy nước khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày, quá trình phơi nắng đảm bảo:
==> Trong quá trình làm khô, chúng tôi luôn đặt vấn đề vệ sinh làm đầu để cho ra sản phẩm khô cá lóc ngon và an toàn nhất đến mức có thể.
Khô cá lóc sau khi khô được phân chia bịch 0,5 kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon và hương vị của quê hương.
Cách bảo quản khô cá lóc
Khô cá lóc chúng tôi làm ra hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản nên không thể giữ lâu ở môi trường bên ngoài như nhiều loại sản phẩm khác. Do khô cá lóc là chất hữu cơ nên nếu để ở môi trường ẩm khô sẽ dễ bị mốc, để ở môi trường khô, khô sẽ dễ bị cứng và gắt dầu.
Để có khô cá lóc đảm bảo nhất, liên hệ: THỰC PHẨM SẠCH KHÔ CÁ LÓC SÁU QUỐC TẠI CẦN THƠ
+ Khu vực miền Tây : Quốc
+ Khu vực Đà Nẵng : Bi
+ Khu vực Huế : Gia Huy
+ Khu vực miền Bắc : Lâm