Mắm Mực (hay còn được gọi là Ika no shiokara) là một món ăn được làm bằng cách cắt nhỏ mực thành từng sợi vừa ăn, sau đó tẩm muối và lên men bằng chính ruột mực. Trông có vẻ nặng mùi, khó ăn nhưng khi đã nếm qua và quen với mùi vị này thì chắc hẳn bạn sẽ rất thích nó đó. Đặc biệt món này cũng giống như natto (đậu tương lên men) có độ nhớt nhiều và càng nhớt thì lại càng hấp dẫn.