Trong tỏi đen mang hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao. Các loại dưỡng chât như Protein, Lipit, v.v... tất cả các chất đều ở trạng thái cân bằng và dễ hấp thụ. Đặc biệt, tỏi đen cô đơn có hàm lượng chất chống oxy hoá cao hơn hẳn tỏi bình thường. Do vậy, có rất nhiều công dụng như sau:
+ Giúp giảm Cholesterol
+ Tăng cường hệ miễn dịch
+ Chống oxy hoá, ngăn ngừa bệnh tật
+ Ngăn ngừa và hỗ trợ chữa bệnh ung thư
+ Hỗ trợ điều trị đái tháo đường
+ Giúp giảm huyết áp
+ Làm hạn chế tăng men gan, giải độc và bảo vệ gan
+ Giảm stress oxy hoá nội bào
+ Tăng trí nhớ