Một số công thức mứt Tết “ngon khó cưỡng” và Gợi ý kinh doanh hút khách

Cách làm mứt Tết khá đơn giản lại không tốn nhiều thời gian, tiết kiệm chi phí lại an toàn tuyệt đối khiến không ít chị em công sở, bà nội trợ hay ngay cả đến sinh viên, học sinh cũng tự làm mứt để kiếm thêm thu nhập dịp gần Tết.

Sự xâm nhập ngày càng mạnh mẽ của bán mứt kẹo ngoại nhập cùng với những mối lo ngại về chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng lên cao, đặc biệt là trong các dịp Lễ, Tết khiến người tiêu dùng luôn vướng phải cảm giác hoang mang khi lựa chọn bánh mứt kẹo. Điều này đã dẫn đến sự quay trở lại của các thức quà truyền thống với cách làm thủ công, đảm bảo sạch sẽ, không chất bảo quản.

Trong bài viết này, Thị Trường Sỉ sẽ giới thiệu cho các bạn 1 số cách làm mứt Tết ngon tuyệt và làm sao để kinh doanh chúng hiệu quả. Chỉ cần một chút khéo léo là bạn hoàn toàn có thể tự làm và bán chúng trên mạng, mang lại nguồn thu nhập lớn trong những ngày giáp Tết này.

CÔNG THỨC LÀM MỨT

1. Mứt dừa thanh ngọt

Nguyên liệu:

– Dừa tươi: 2-3 quả (chọn quả dừa bánh tẻ tức là dừa có cơm cứng vừa, không nên chọn quá già hoặc quá non)

– Đường cát: 500g

– Sữa tươi không đường: 300ml

– Vani: 1 ống

Cách làm:

Bước 1: Tách bỏ vỏ dừa, cắt khoanh nhỏ trên cuống dừa, đổ nước ra cốc, giữ lại phần cơm dừa.

Bước 2: Rửa sạch với nước.

Bước 3: Dùng dao nạo phần cơm dừa theo vòng trong quả dừa thành những sợi dài, mỏng.

Bước 4: Rửa phần sợi dừa đã nạo với nước ấm cho bớt dầu, sau đó xả sạch lại bằng nước lạnh và để ráo nước.

Bước 5: Đổ phần dừa nạo đã ráo vào một cái xoong, cho đường vào trộn đều rồi ngâm 8-10 tiếng cho đường tan hết và thấm vào từng sợi dừa. Lúc này dừa sẽ từ màu trắng đục đổi sang màu trắng trong.

Bước 6: Cho phần dừa đã ngâm vào chảo rộng, thêm sữa tươi không đường vào, đun nhỏ lửa. Mỗi 15 phút lại đảo đều sợi dừa 1 lần, cho tới khi cạn sữa và dừa khô lại, trên sợi dừa có bám những hạt li ti màu trắng thì cho bột vani vào, xóc đều và tắt bếp.

Bước 7: Đợi dừa nguội, thì dàn đều ra nong hoặc rổ để nơi khô ráo để phơi khoảng 1 ngày là có thể cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát.

Lưu ý: Để tạo màu và mùi vị, màu sắc khác nhau cho đa dạng loại mứt dừa, bạn có thể cho thay thế sữa tươi không đường bằng sữa đặc có đường và 1 trong những loại sau: cacao, cà phê hòa tan, bột trà xanh, lá nếp cẩm hoặc sầu riêng….

2. Mứt gừng nồng cay

Nguyên liệu:

– Gừng tươi: 500g

– Đường trắng: 800g

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ gừng rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: Thái gừng thành những lát mỏng.

Bước 3: Cho gừng vào nồi, thêm nước nóng xâm xấp mặt gừng, đun sôi lại để cho gừng trắng và bớt cay hơn.

Bước 4: Khi nước sôi, vớt gừng ra rổ, để ráo nước.

Bước 5: Cho gừng vào nồi, thêm đường cùng với 1 lít nước, đun cho đến khi tan hết đường thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và để nguyên đó trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm.

Bước 6: Dùng thìa thủng để lọc riêng gừng và nước gừng. Sau đó, chỉ lấy phần gừng, còn phần nước bạn có thể để làm siro chữa ho.

Bước 7: Cho đường trắng vào xốc đều với phần gừng. Để mứt gừng khô và giòn, bạn hãy cho lên bếp lửa và hong hoặc phơi nắng nhẹ 1 buổi.

Lưu ý: Để mứt gừng thêm mới lạ, bạn có thể nhúng mứt gừng vào chocolate đã đun chảy.

3. Mứt quất (tắc) dẻo vàng ươm

Nguyên liệu:

– Quất: 1kg

– Đường trắng: 800g

– Vôi tôi: 8g

– Phèn chua

– 1 thìa Muối

Cách làm:

Bước 1: Cho vôi vào nước sạch để vôi tan và lắng lại, chắt lấy nước vôi trong phía trên. Nước vôi trong sẽ giúp mứt quất không bị nát.

Bước 2: Quất rửa sạch, khứa thành 5-6 múi, ấn dẹt mỗi quả để ra bớt nước chua.

Bước 3: Ngâm quất trong nước vôi trong khoảng 5-6h, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước lạnh.

Bước 4: Giã nhỏ phèn chua hòa vào 1 lít nước rồi đun sôi, cho quất vào rồi tắt bếp, đậy vung ngâm 5-7 phút. Sau đó rửa sạch quất với nước lạnh.

Bước 5: Cho quất ra thau, ướp với đường và một chút muối cho đến khi đường tan hết.

Bước 6: Cho quất vào chảo, để lửa vừa, khi sôi vặn nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, nhẹ tay cho tới khi đường quánh dẻo thì tắt bếp.

Bước 7: Phơi mứt quất khoảng 2-3 nắng hoặc sấy khô rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

4. Mứt chùm ruột cay ngọt

Nguyên liệu:

Trái chùm ruột 1 kg

Đường trắng 500gr

Thanh quế 2 miếng

Muối 1/3 muỗng cà phê

1 thìa ớt bột Gừng băm

1/2 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Để làm mứt chùm ruột, đầu tiên bạn nhặt sạch chùm ruột, bỏ đi các quả thối dập nát. Sau đó bạn cho chùm ruột ngâm với nước muối loãng khoảng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn cho vào nồi nước đun sôi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Để chùm ruột hết nước chua và không bị chảy nhão khi sên, bạn cho từng nắm chùm ruột vào khăn sạch, vắt cho ra bớt nước chua.

Bước 2: Cho chùm ruột vào nhào đều với 500g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 thanh quế và chút nước lọc vào. Bạn để cho đường và các gia vị tan hoàn toàn nhé!

Bước 3: Sau đó bạn cho mứt chùm ruột vào đun sôi trong một chảo dày. Khi nước đường bắt đầu sôi lên bạn giảm nhỏ lửa, để nước đun liu riu là được. Khuấy nhẹ cho đường tan và mứt keo lại là được. Chúng ta giã thật nhỏ gừng để nguyên vỏ cho vào chảo cùng chùm ruột. Tiếp theo thêm ớt bột vào và đảo đều nhé!

Bước 4: Khi mứt bắt đầu keo lại, cạn nước bạn đảo đều, lúc này mứt đã chuyển hoàn toàn sang màu đỏ, khô một phần thì bạn tắt bếp nhé! Bạn cho mứt ra khay để cho mứt khô lại thì cho vào lọ kín để bảo quản.

5. Mứt cóc chua cay hấp dẫn

Nguyên liệu:

– Cóc tươi hoặc cóc bao tử: 1kg

– Đường trắng: 400g

– Vôi tôi

– 1 nhánh gừng

– 1 thìa ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Cho vôi hòa với nước lạnh, để lắng cặn khoảng 15 phút rồi chắt lấy phần nước vôi trong bên trên.

Bước 2: Gọt vỏ cóc, bổ làm đôi hoặc làm 4, bỏ hột rồi ngâm vào nước vôi trong khoảng 5-6h.

Bước 3: Vớt cóc ra, xả sạch với nước, để ráo rồi cho đường vào trộn đều, ướp từ 4-6h để đường tan hết.

Bước 4: Cho hỗn hợp cóc và đường vào chảo sâu đun, cho gừng thái sợi và ớt bột vào rồi đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều.

Bước 5: Đun tới khi nước đường sệt lại, chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp, rải ra vỉ để 2h cho ráo rồi cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

KINH NGHIỆM BÁN MỨT TẾT TỰ LÀM

Để bán được nhiều mứt Tết tự làm, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

– Đánh tiếng trước trên các mạng xã hội

Đánh tiếng trước cho bạn bè trên Facebook, Zing, Instagram, Zalo hay bất cứ đâu bạn có thể kết nối bạn bè rằng bạn đang chuẩn bị ra lò mẻ mứt handmade “ngon – bổ – rẻ”. Hãy bắt đầu từ chính những bạn bè, người thân của mình. Sau đó nhờ họ giới thiệu tới bạn bè, người thân của họ.

– Nhấn mạnh rằng đây hoàn toàn là mứt Tết tự làm, an toàn tuyệt đối.

Có không ít những người lấy lại từ các xưởng làm bánh mứt kẹo rồi lên mạng rêu rao, đội lốt “mứt handmade”. Điều này gây ảnh hưởng không nhỏ tới niềm tin của nhiều người tiêu dùng. Vì thế, bạn cần khẳng định rằng đây hoàn toàn là mứt mà bạn tự tay làm, bảo đảm an toàn tuyệt đối. Có thể cập nhật một số công đoạn lên trang cá nhân để những khách hàng tiềm năng yên tâm và hứng thú khi mua hàng hơn.

– Đầu tư hình ảnh đẹp, “ngon mắt”

Hình ảnh thực sự rất quan trọng trong bán hàng online. Nó gần như mang tính quyết định để thu hút sự chú ý cũng như quyết định mua hàng của khách hàng. Khác với quần áo, ảnh thực phẩm đẹp sẽ có tác động cực kì lớn đến không chỉ thị giác mà ngay cả vị giác cũng được tác động rất lớn. Vì thế, đừng coi nhẹ việc trau chuốt hình ảnh cho “ngon mắt”.

– Chia sẻ nhiệt tình trong các nhóm Facebook, các trang rao vặt, mua bán

Bên cạnh việc giới thiệu cho bạn bè, người thân, hãy tận dụng các nhóm trên Facebook và các trang rao vặt, mua bán. Nơi đó là nơi những khách hàng tiềm năng của mình đang “trú ngự” và việc bạn cần làm là đăng tin quảng cáo sản phẩm của mình, kèm theo những hình ảnh “ngon mắt”.

– Tận dụng tối đa các influencer (người có ảnh hưởng) để quảng bá sản phẩm

Hãy lên danh sách những người có ảnh hưởng lớn như có lượng bạn bè lớn, có tiếng nói trong một đơn vị, tổ chức nào đó hay có lượng fan “khủng”. Sau đó mời chào họ, thậm chí là tặng họ để ăn thử, nếu ngon thì hãy chia sẻ giúp bạn. Đây cũng là một cách quảng cáo rất hữu hiệu, kéo về cho bạn lượng khách hàng lớn đó.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, các bạn không những có thể tự tay làm cho gia đình mình những mẻ mứt ngon “tuyệt cú mèo” mà còn có thể kiếm thêm một khoản thu nhập kha khá trong dịp Tết 2016 này.