1Kg Cà na đập dập giá sỉ - giá bán buôn

Cà na là loại cây hoang dại, thường mọc nhiều ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhất là vùng Châu Đốc An Giang. Hàng năm, khoảng từ tháng bảy, tháng tám âm lịch, khi mùa nước nổi đến cũng là vào mùa thu hoạch cà na. Trái cà na có hình bầu dục, dài khoảng 2 đốt tay. Quả cà na còn sống có vỏ màu xanh đậm, vị chát còn trái chín có màu vàng nhạt, vị chua.

Quả cà na được dùng chế biến thành nhiều món ăn vặt ngon như cà na muối, cà na sên đường, mứt cà na, cà na đập dập, cà na ngâm nước mắm… Trong đó, ngon nhất là món cà na đập dập. Cà na đập dập phải chế biến khéo léo sao cho quả cà na bị đập không quá nát, vẫn giữ màu xanh tươi sau khi chà xát, vắt nước nhưng hương vị còn nguyên, ăn vẫn giòn. Để làm món cà na đập dập ngon cũng cần phải có bí quyết riêng. Khi lựa cà na làm món này phải lựa những quả cà na mọng, chín vừa, đừng chọn trái cứng và quá xanh khi chế biến sẽ có vị chát. Cà na được ngâm hoàn toàn với đường cát và muối, bảo đảm không có chất phủ gia. Cà na làm xong có vị chua chua ngọt ngọt và hơi chát vì thế, người ta thường ăn cà na đập dập cùng với muối ớt. Vị chua ngọt của cà na đập dập hòa quyện với vị mằn mặn của muối, vị cay nồng của ớt làm khơi dậy tất cả các giác quan của thực khách.