Thành phần:
Cùi bưởi da xanh 100%, đường thốt nốt, bột năng.
Cách chế biến:
Cho cùi bưởi vào ngâm trong nước ấm 1 giờ (nước lạnh 2 giờ), vớt ra để ráo nước. Nấu (đun) nước sôi thì cho cùi bưởi vào, luộc trong thời gian 10 đến 15 phút, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh khoản 15 phút (để cùi giòn hơn). Rồi vớt ra chế biến cùi bưởi cùng với các nguyên liệu đậu xanh và các loại đậu, lá dứa, nước cốt dừa.
Cách bảo quản:
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.
Đậy kín sau khi sử dụng.
Ghi chú: Cùi bưởi sên bột tẩm đường sấy khô có 4 vị khác nhau.
1 Cùi sên đường thốt nốt. 2 Cùi sên xanh lá dứa. 3 Cùi sên khoai môn. 4 Cùi sên đường cát trắng. 1kg cùi sên khô có thể làm được từ 70 đến 80 ly chè bưởi