Acid Citric - E330Acid Citric đóng vai trò là chất tạo độ chua, chất bảo quản và chất chống oxy hóa:
Tạo vị chua tự nhiên: Được bổ sung vào nước giải khát, nước ép trái cây, kẹo, thạch, và các loại mứt để tạo vị chua thanh, kích thích vị giác.
Chất bảo quản an toàn: Làm giảm độ pH của sản phẩm, từ đó ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, kéo dài thời gian sử dụng cho thực phẩm đóng hộp.
Tăng hiệu quả chất chống oxy hóa: Ngăn chặn quá trình đổi màu (thâm sạm) của trái cây, rau củ quả sau khi cắt gọt.