Acid L-Glutamic (C₅H₉O₄N) 25kg/thùng giá sỉ - giá bán buôn

Ứng dụng của L-Glutamic Acid - Axit Glutamic - C5H9NO4

L-Glutamic Acid (Acid Glutamic) có nhiều ứng dụng trong nhiều lĩnh vực, bao gồm thực phẩm, dược phẩm, và công nghiệp. Dưới đây là một số ứng dụng chính của nó:

4.1. Ngành thực phẩm

L-Glutamic Acid (Acid Glutamic) và monosodium glutamate (MSG) là các sản phẩm liên quan đến L-Glutamic Acid, có nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm, đặc biệt trong việc tạo hương vị và tăng cường hương vị. Dưới đây là một số ứng dụng cụ thể của nó trong thực phẩm:

• Tăng cường hương vị mặn: MSG được sử dụng rộng rãi để tăng cường hương vị mặn trong nhiều món ăn, như soup, xào, hấp, và nhiều loại thực phẩm khác. Nó giúp làm nổi bật và cân bằng hương vị, mang lại hương vị "umami" độc đáo.
• Sản phẩm thực phẩm và gia vị: MSG thường được bán dưới dạng sản phẩm gia vị độc lập hoặc là một thành phần của các loại gia vị tổng hợp, như nước mắm, xì dầu, hoặc bột hành. Các sản phẩm này được sử dụng để gia vị và tạo hương vị cho nhiều món ăn.
• Thực phẩm tự nhiên: MSG không chỉ được sử dụng trong thực phẩm chế biến mà còn trong các loại thực phẩm tự nhiên. Nó tự nhiên xuất hiện trong nhiều nguồn thực phẩm như cá, thịt, rau củ, và nấm.
• Sản phẩm thức ăn nhanh và đóng hộp: MSG thường được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm thức ăn nhanh và đóng hộp, giúp tạo ra hương vị ngon và thỏa mãn ngay lập tức cho người tiêu dùng.
• Làm cho thực phẩm trở nên ngon hơn: MSG có khả năng làm cho thực phẩm có hương vị tốt hơn, đặc biệt là trong các món ăn chứa ít natri hoặc chất tạo mặn khác. Điều này giúp giảm lượng muối cần sử dụng trong thực phẩm, giúp làm giảm tình trạng thức ăn quá mặn.
• Công nghiệp thực phẩm: Trong sản xuất thực phẩm công nghiệp, MSG có thể được sử dụng để điều chỉnh và cân bằng hương vị, đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng có hương vị đồng đều.

Tỉ lệ sử dụng L-Glutamic Acid - Axit Glutamic - E620 trong thực phẩm

Tỉ lệ sử dụng monosodium glutamate (MSG) hoặc L-Glutamic Acid (Acid Glutamic) trong thực phẩm thường phụ thuộc vào mục tiêu hương vị mà bạn muốn đạt được và loại món ăn bạn đang chế biến. Tỉ lệ sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích cá nhân và chuẩn mực của người sử dụng. Dưới đây là một hướng dẫn tổng quan về tỷ lệ sử dụng thông thường:

• Trong thực phẩm chế biến: Tùy theo món ăn và cân nhắc vị hương mà bạn muốn đạt được, bạn có thể sử dụng MSG từ khoảng 0.1% đến 2% trọng lượng thức ăn. Tuy nhiên, mức sử dụng thấp như 0.1% thường là đủ để tạo ra hiệu ứng tăng cường hương vị.
• Trong các sản phẩm gia vị độc lập: MSG thường được bán trong dạng bột hoặc hạt và được sử dụng để gia vị thực phẩm. Hướng dẫn sử dụng thường được cung cấp trên bao bì sản phẩm. Tùy thuộc vào loại sản phẩm, bạn có thể cần sử dụng từ một nửa đến một vài thìa cà phê của MSG để gia vị một món ăn.
• Trong thực phẩm tự nhiên: MSG tự nhiên xuất hiện trong nhiều thực phẩm tự nhiên như cá, thịt, rau củ, và nấm. Không cần phải thêm MSG tổng hợp vào các thực phẩm này vì nó tự nhiên có mặt và góp phần vào hương vị.

Cẩn thận với mức sử dụng: Một số người có thể phản ứng dị ứng hoặc có mức chịu đựng thấp đối với MSG, vì vậy nên sử dụng mức độ hợp lý và đọc kỹ thông tin trên bao bì sản phẩm nếu bạn có lo ngại về hậu quả sức khỏe.