Bánh tét đậu ngọt nước tro có hương vị ngọt thanh và thơm bùi của đậu xanh. Điểm độc đáo của loại bánh này là phần nếp được ngâm với nước tro, tạo nên màu trong suốt, dẻo mịn và mùi vị đặc trưng.