-Thành phần chính cấu tạo chính là Sterin và Olein tinh luyện.
-Shortening & Margrine ứng dụng nhiều trong công nghệ sản xuất bánh kẹo, trong chế biến thức ăn (chiên, xào…). Margarine thường sử dụng kèm với các loại thức ăn nhanh (bánh mì ,...)