Bơ thực vật youmy giá sỉ - giá bán buôn

Thành phần: Dầu cọ tinh luyện, hương bơ tự nhiên

Xuất xứ: Indonesia

Quy cách đóng gói: thùng 15kg

Hsd: 1 năm (luôn cập nhật mới nhất)

Công dụng: Dùng trong chế biến thực phẩm, bánh kẹo, cà phê, các chế phẩm khác từ bơ 

 👩🏻‍🌾Thành phần: Dầu cọ, dầu stearin cọ, dầu đậu nành, chất chống oxy hóa, hương bơ tổng hợp, chất bảo quản

Chỉ tiêu chất lượng:

Hàm lượng chất béo 80% tối thiểu

Hàm lượng các chất dễ bay hơi 16% tối đa

👩🏼‍🌾Công dụng: Chuyên dùng để làm bánh, hoặc các chế phẩm khác từ bơ

Bơ thực vật (magarine) là gì?

Bơ thực vật được sản xuất từ dầu thực vật, xuất hiện từ những năm thuộc thế kỉ 19, ban đầu bơ không được sử dụng rộng rãi bởi hương vị không đậm đà như bơ động vật. Mãi cho đến thế kỉ thứ 20 những quy trình sản xuất bơ thực vật mới hoàn thiện trong việc đảm bảo an toàn và có thể mô phỏng được một phần hương vị của bơ động vật.

👩🏼‍🌾Nhược điểm của bơ thực vật:

– Bơ dễ tan chảy và dễ gây bỏng nên không dùng trong chiên xào

– Không chịu được nhiệt độ: Nhiệt độ nóng chảy của bơ thực vật thấp hơn bơ động vật, do vậy mà có một vài loại bánh không thể sử dụng được.

– Hương vị không đậm đà: Bơ thực vật thường không có nhiều hương vị nên bánh sẽ không đạt được hương vị như mong muốn, do đó bơ thực vật thường được sử dụng trong ăn kèm với bánh mì, bánh cán lớp….

👩🏼‍🌾Bơ thực vật được sản xuất như thế nào?

Thực tế bơ thực vật có quá trình sản xuất khá phức tạp:

👩🏼‍🌾Bước 1: Thu dầu từ những loại quả, hạt có chứa dầu, kiểm tra tinh khiết dầu để loại bỏ thành phần không cần đến.

👩🏼‍🌾Bước 2: Đưa dầu vào hệ thống máy móc để tiến hành phản ứng hydro hóa, quá trình này sẽ tác dụng thêm hydro vào chất béo ở thể lỏng, nhờ chất xúc tác để chuyển hóa qua thể rắn.

👩🏼‍🌾Bước 3: Thực hiện những phản ứng tổng hợp để thu được bơ an toàn cho sức khỏe. Thực chất sau khi chuyển hóa thành thể rắn ở bước 2 sản phẩm cho ra đã có thể gọi là bơ.

👩🏼‍🌾Bước 4: Trộn thêm skim milk (sữa gầy, được tách ra từ sữa động vật) đã thực hiện lên men hoặc không lên men, thêm một số vitamin và các khoáng chất, phụ gia tạo màu, hương liệu, chất nhũ hóa nhằm phân phối đều nước và chất béo.

👩🏼‍🌾Bước 5: Cân bằng độ ẩm để tạo thành sản phẩm cuối cùng, bơ có thể để nhạt hoặc thêm muối.

Tìm hiểu thêm Các loại bơ thực vật:

a, Loại bơ tổng hợp: Được sản xuất tổng hợp của nhiều loại dầu pha trộn với nhau, hầu hết những loại bánh làm có nguyên liệu bơ động vật đều có thể sử dụng loại này được (tuy nhiên mùi vị không thơm ngon bằng). Loại bơ bày thường làm nền, đóng vai trò tạo độ béo cho bánh, hương vị được đảm nhiệm bởi các loại quả, muứt hay hương liệu theo kèm.

b, Loại bơ sản xuất trực tiếp: Bơ thực vật chiết xuất từ đậu phộng, ca cao hay những loại hạt, củ khác… được dùng trong công thức chủ đạo để làm bánh.