Làm giòn, xốp bột khi chiên: Khi chế biến các món ăn chiên, rán bạn có thể hòa thêm một ít bột xốp giòn để khi chiên lớp bột chiên này sẽ trở nên giòn, xốp hơn nhiều lần so với không cho
VD : bánh xèo, chuối chiên....các loại bánh - thực phẩm chiên xào cần độ giòn xốp
Tỉ lệ : 10 - 20g/1 kg thành phẩm