+ Độ chua: ≤ 1 ml NAOH 1N/100g
+ Vi sinh: theo Quyết định 46/2007/QĐ-BYT
+ Độc tố vi nấm: theo quy định QCVN 8-1:2011/BYT
Bún tươi BA KHÁNH sợi nhuyễn/nhỏ: Chế biến với nước chấm: bún thịt nướng, bún chả, bún đậu mắm tôm,...