Cá dòn được làm từ con cá cơm phơi thành khô lạt không mặn cháy cùng tỏi phi vàng, ram cùng gia vị đà đến khi kẹo, sánh vào con cá dòn đây là dòn xốp dòn dẻo không phải dòn rụm. Chua choa món này làm mồi bén cực kỳ mà ăn cùng cháo trắng thì khỏi bàn nhất là cháo trắng lá dứa,