Đù - Xẻ - 1- Nắng - Uớp - ớt: Là cá tươi được làm sạch, cắt bỏ phần đầu và ruột, xẻ phi lê, ướp gia vị thủ công. Sau đó đem phơi đúng 1 nắng. Rồi cho vào bịch hút chân không.
Thịt CÁ ĐÙ chắc ngon ngọt, dai dẻo, ướp vừa ăn, cay cay của ớt, thịt cá bùi bùi ngon ơi là ngon.
Đù xẻ ướp ớt có thể chế biến thành nhiều món: Chiên, nướng, trộn gỏi xoài, kho thơm .... Ăn với cơm nóng ngon lắm luôn đó cả nhà ơi
Chỉ cần rả đông, là có thể chiên ăn ngay