Được cắt lát từ con cá mú nặng ~ 1.5kg, làm sạch và rửa sạch, đóng gói và hút chân không, cấp đông ngay tại xưởng trước khi vận chuyển vào Sài Gòn nên chất lượng ngon như cá vừa mới đánh bắt.