Cà phê nhân Arabica chế biến ướt Việt Nam (Rửa hoàn toàn) - Loại 1 (S16, S18) giá sỉ - giá bán buôn

Cà phê xanh Arabica chế biến ướt Việt Nam (Rửa sạch hoàn toàn) : Arabica có hương thơm nồng nàn, vị chua thanh tao, hơi đắng và hậu ngọt, được ví von như hương vị tươi mát của buổi sớm mai khiến người thưởng thức không thể quên được hương vị của Arabica Việt Nam. đã từng thử qua.

Tại cà phê Helena, chúng tôi chọn nguyên liệu là cà phê Arabica xanh đã qua chế biến ướt . Khi thực hiện đúng, phương pháp chế biến này giúp đảm bảo chất lượng nội tại của hạt cà phê, tạo ra cà phê nhân có màu sắc và chất lượng đồng nhất, tránh các khuyết tật ảnh hưởng xấu đến chất lượng nếm.

Arabica là loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Ở Việt Nam, Arabica nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà và chất lượng tuyệt hảo. Để có được sản phẩm tốt nhất, Helena Coffee đã thu hái và chế biến cẩn thận để giữ được hương vị nguyên bản của hạt cà phê.

Bên cạnh giá trị thưởng thức, Arabica còn có lợi cho sức khỏe vì chúng chứa ít caffein nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe người già và những người mắc các bệnh về tim mạch. Ngoài ra, Arabica không gây mất ngủ, có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, rất thích hợp cho phụ nữ.

Chế biến ướt phức tạp hơn chế biến khô và thường được áp dụng cho cà phê Arabica. Đặc điểm chính của chế biến ẩm là phần thịt giữa hạt và vỏ cà phê được loại bỏ trước khi cà phê được sấy khô.

Phương pháp này đòi hỏi máy móc chuyên dụng và tiêu tốn một lượng nước đáng kể nên phải có quy trình xử lý hợp lý để vừa đảm bảo an toàn cho môi trường.

Khi thực hiện đúng, phương pháp chế biến này giúp đảm bảo chất lượng nội tại của hạt cà phê, tạo ra cà phê nhân có màu sắc và chất lượng đồng nhất, tránh các khuyết tật ảnh hưởng xấu đến chất lượng nếm. Cà phê sản xuất theo phương pháp chế biến ướt luôn có chất lượng tốt hơn và giá trị thương phẩm cao hơn.

Quy trình chế biến ướt chủ yếu bao gồm 5 bước:

• Bước đầu tiên :Làm sạch tạp chất. Sau khi thu hoạch, dù có cẩn thận đến đâu vẫn còn sót lại một lượng cà phê khô, chưa chín hoặc bị sâu mọt sẽ làm giảm chất lượng của lô cà phê. Ngoài ra, cành cây nhỏ, lá cà phê, đá và bụi bẩn, và các tạp chất khác sẽ được trộn lẫn trong lô cà phê qua quá trình thu hoạch. Việc sơ chế, phân loại và làm sạch quả cà phê chín là điều cần thiết và nên được thực hiện ngay sau khi thu hoạch và thường được thực hiện bằng cách rửa quả cà phê chín trong một xô đầy nước. Cà phê sau đó được đưa qua một máy rung để sàng lọc hạt cà phê, tách hạt cà phê chín và chưa chín, lớn và nhỏ.
• Bước thứ hai :Công đoạn này được thực hiện bằng máy chà xát, bóc vỏ, loại bỏ phần thịt và chất nhờn trên hạt cà phê. Sau khi phân loại phải tiến hành xát ngay quả cà phê để tránh ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê. Công đoạn này tách vỏ, thịt, chất nhầy và hạt cà phê, cà phê được làm sạch. Bước này tạo ra sự khác biệt cơ bản giữa phương pháp chế biến khô và ướt.
• Bước thứ ba : làquá trình lên men. Vì cùi và chất nhầy của quả được tách ra khỏi hạt bằng phương pháp cơ học thường còn sót lại xung quanh hạt cà phê và sẽ có ảnh hưởng xấu đến chất lượng của cà phê, nên cần phải tiến hành thêm các công việc khác - làm sạch bằng các biện pháp hóa học. Hạt cà phê hạt được ủ trong các thùng lớn và để lên men bằng các enzym tự nhiên và các chế phẩm enzym bổ sung. Đối với hầu hết các loại cà phê, quá trình loại bỏ chất nhầy mất từ ​​24 đến 36 giờ, tùy thuộc vào độ dày, nhiệt độ của lớp chất nhầy và nồng độ của các enzym. Sau khi lên men, chất nhầy xung quanh hạt cà phê mất kết cấu đặc và dễ dàng bị loại bỏ bởi nước.
• Bước thứ tư :Công đoạn làm khô. Sau khi lên men, hạt cà phê được rửa bằng nước sạch có độ ẩm khoảng 57% - 60%, chuyển sang công đoạn sấy khô. Quá trình sấy kết thúc khi độ ẩm của cà phê là 12,5%. Hạt cà phê có thể được phơi trong sân bê tông hoặc sấy bằng điện. Thời gian phơi nắng từ 8 đến 10 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm môi trường xung quanh. Cà phê sấy bằng máy sấy khô nhanh hơn. Tuy nhiên, quá trình này phải được kiểm soát cẩn thận để đạt yêu cầu và tiết kiệm mà không làm hỏng chất lượng cà phê.
• Bước thứ năm : Lưu trữ . Sau khi sấy khô, cà phê thóc sẽ được bảo quản và xay thành cà phê nhân trước khi đóng gói xuất khẩu hoặc đưa vào máy rang trong quá trình rang.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất, chế biến và quản lý chất lượng, Helena Coffee Việt Nam tự hào là nhà cung cấp cà phê nhân Arabica chế biến ướt chất lượng cao và ổn định với giá thành hợp lý .

Việc xây dựng thành công mô hình khép kín từ khâu thu hái, tuyển chọn, sơ chế đến địa điểm vận hành, cung ứng, phân phối sản phẩm; giúp Helena Coffee Việt Nam tối ưu hóa quy trình kiểm soát chất lượng và tính ổn định của sản phẩm; Điều này làm cho các sản phẩm mà Helena Coffee Việt Nam cung cấp cho khách hàng có mức giá tuyệt vời với chất lượng rất cao.

Ngày nay, ngày càng nhiều giống Arabica có cách chế biến mới hơn, lạ hơn, mang đến hương vị độc đáo. Tuy nhiên, Arabica chế biến ướt của Việt Nam vẫn là sản phẩm được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều nhất vì tính ổn định của nó. Hương vị và giá cả hợp lý. Nếu bạn có nhu cầu, hãy liên hệ với Helena Coffee Việt Nam để được tư vấn nhé!

• Loại: Arabica
• Vùng: Cầu Đất, Lâm Đồng
• Độ cao: 1350m
• Chế biến: Chế biến ướt (Rửa hoàn toàn)
• Tỷ lệ chín: 98-99%
• Độ ẩm: 12,5%
• Tạp chất: 0,1%
• Đen: 0,1%
• Bị hỏng: 0,1%
• Tỷ lệ trên sàng: 90%
• Kích thước hạt đậu (Sàng): S18, S16
• Công suất: 6000 tấn / năm
• Đóng gói: 60kg / bao