Cá viên loại tươi ngon 86k/kg giá sỉ - giá bán buôn
Với thành phần nạc cá tươi 55%, cá viên không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt mà còn là thực phẩm dinh dưỡng, thơm ngon. Đối với những ai không muốn ăn cá vì sợ mùi tanh, thì cá viên là sự lựa chọn hoàn hảo, vừa đảm bảo được các chất thiết yếu có trong thịt cá, vừa không có mùi tanh.
Học ngay 3 cách làm cá viên chiên sạch ngon, giòn rụm khó cưỡng
Cá viên chiên là một trong những món ăn vặt khoái khẩu của mọi người, đặc biệt là giới trẻ. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn tuyệt vời này, hãy cùng VinID trổ tài vào bếp với 3 công thức cách làm cá viên chiên đơn giản, sạch ngon và giòn rụm trong bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gr phi lê cá basa
3 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bột mì
½ gói bột chiên giòn
3 quả trứng gà
Rau mùi, hành lá, ớt, tỏi, hành khô
Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt…
1.2. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi, ớt đem rửa sạch. Sau đó, cho 1 phần hành lá và rau mùi để ra trang trí, 1 phần còn lại thì thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa.
Tỏi và hành khô bóc vỏ, rồi băm thật nhỏ cho ra đĩa.
Cá basa phi lê rửa sạch, loại bỏ phần da ở ngoài, bỏ xương chỉ giữ lại phần thịt cá. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và ướp với các gia vị gồm có 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm cùng rau mùi, hành lá, tỏi – ớt – hành băm. (Lưu ý: nêm nếm gia vị cho vừa ăn)
Đảo đều phần thịt cá cho ngấm gia vị. sau đó Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút.
Chế biến
Lấy cá đã ướp trong tủ lạnh ra, cho thêm bột mì + bột bắp vào trộn đều. Sau đó, cho cá vào máy xay xay nhuyễn thịt.
Thoa 1 chút dầu ăn lên tay để tránh dính thịt cá khi nặn. Nặn cá thành các viên hình tròn theo kích thước tùy ý và chuẩn bị chiên.
Đập trứng gà vào bát, cho thêm ½ thìa hạt nên và trộn đều cùng với bột chiên giòn. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp bột chiên không bị vón cục.
Nhúng từng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị cho tới khi hết.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Đợi dầu sôi nóng thật già thì nhẹ nhàng thả từng viên cá vào chảo.
Để lửa thật nhỏ để cá không bị cháy, chiên đến khi viên cá vàng ươm, giòn rụm thì tắt bếp.
Trình bày
Cá viên chiên bằng bột mì đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém. Hãy xếp cá viên chiên lên đĩa, trang trí thêm một chút dưa chuột và các loại rau ăn kèm để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn này khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.
1. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gr phi lê cá basa
3 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh bột mì
½ gói bột chiên giòn
3 quả trứng gà
Rau mùi, hành lá, ớt, tỏi, hành khô
Gia vị: đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, muối, tương ớt…
1.2. Cách làm cá viên chiên bằng bột mì
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá, rau mùi, ớt đem rửa sạch. Sau đó, cho 1 phần hành lá và rau mùi để ra trang trí, 1 phần còn lại thì thái nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ cho ra đĩa.
Tỏi và hành khô bóc vỏ, rồi băm thật nhỏ cho ra đĩa.
Cá basa phi lê rửa sạch, loại bỏ phần da ở ngoài, bỏ xương chỉ giữ lại phần thịt cá. Sau đó, cắt cá thành miếng nhỏ và ướp với các gia vị gồm có 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa nước mắm + 1 thìa bột ngọt + ½ thìa hạt nêm + ½ thìa nước mắm cùng rau mùi, hành lá, tỏi – ớt – hành băm. (Lưu ý: nêm nếm gia vị cho vừa ăn)
Đảo đều phần thịt cá cho ngấm gia vị. sau đó Dùng màng bọc thực phẩm bọc cá lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 – 60 phút.
Chế biến
Lấy cá đã ướp trong tủ lạnh ra, cho thêm bột mì + bột bắp vào trộn đều. Sau đó, cho cá vào máy xay xay nhuyễn thịt.
Thoa 1 chút dầu ăn lên tay để tránh dính thịt cá khi nặn. Nặn cá thành các viên hình tròn theo kích thước tùy ý và chuẩn bị chiên.
Đập trứng gà vào bát, cho thêm ½ thìa hạt nên và trộn đều cùng với bột chiên giòn. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp bột chiên không bị vón cục.
Nhúng từng viên cá vào tô bột chiên xù trứng đã chuẩn bị cho tới khi hết.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1/3 chảo. Đợi dầu sôi nóng thật già thì nhẹ nhàng thả từng viên cá vào chảo.
Để lửa thật nhỏ để cá không bị cháy, chiên đến khi viên cá vàng ươm, giòn rụm thì tắt bếp.
Trình bày
Cá viên chiên bằng bột mì đạt chuẩn có màu vàng ươm, giòn rụm không bị cháy xém. Hãy xếp cá viên chiên lên đĩa, trang trí thêm một chút dưa chuột và các loại rau ăn kèm để trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Món ăn này khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise sẽ rất ngon.
3. Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 bát cơm nguội
½ bát bột chiên giòn
1/3 bát bột năng
2 quả trứng gà
Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn
3.2. Cách làm cá viên chiên bằng cơm nguội
Cơm nguội cho vào máy xay sinh tố, thêm 50ml nước, xay thật nhuyễn.
Lấy cơm vừa xay ra bát, trộn thêm bột năng, bột chiên giòn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu + ½ thìa muối.
Đập trứng ra bát, khuấy thật đều, sau đó đổ hỗn hợp vào phần cơm vừa xay.
Thoa ít dầu ăn lên tay, sau đó nhặn hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng già thì lần lượt cho cá viên vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp.
Thành phẩm cá viên chiên bằng cơm nguội đạt chuẩn sẽ có màu vàng ươm, giòn rụm vỏ ngoài, mềm dai bên trong, khi ăn cùng tương ớt chắc chắn sẽ rất tuyệt vời!