Cánh gà là bộ phận ít thịt, nhiều da, ăn rất giòn và ngon.
Chế biến được thành nhiều món ăn ngon, đơn giản và dễ làm như: món cánh gà rim me, cánh gà nướng, cánh gà kho, cánh gà chiên giòn, cánh gà chiên nước mắm, món cánh gà chiên bơ, cánh gà xào chua ngọt,…