Chả bò (giò bò) Chợ Huyện là đặc sản nổi tiếng cả nước được mọi người biết đến với tên gọi chung “chả bò Bình Định”. Chả bò Bình Định chế biến thủ công có truyền thống hàng trăm năm, là thành phần chính để chế biến các món ăn ngon như: bún, phở. Nó là món không thể thiếu trong các ngày lễ, tết tiệc tùng tại Bình Định.