Chân yến là bộ phận giúp tổ yến bám trên lam vững chắc vì vậy mà chân yến sẽ cứng hơn bộ phận khác, chân yến tinh chế đã được thợ nhặt sạch lông. Tuy nhiên, cần thời gian ngâm lâu nhưng nở nhiều và rất dai giòn khi ăn.
Cách bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, độ ẩm cao. Nên dùng trong 1 năm trở lại.