"Chẳng dừng heo" là một phần thịt đặc biệt của con heo, còn được gọi với nhiều tên khác như "nạc dây", "diềm gan", "rèm tim" hay "quai nạc". Phần thịt này nằm ở bên hông sườn, gần cuối phần sườn non, và mỗi con heo chỉ có khoảng hai miếng nhỏ, mỗi miếng nặng khoảng 200 gram, nên được xem là hàng hiếm .
Đặc điểm của chẳng dừng heoChẳng dừng heo có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như