Chè shan tuyết Hà Giang nổi tiếng là loại chè ngon, có nhiều công dụng cho sức khỏe. Nó được xem là món quà đặc biệt mà thiên nhiên ưu đãi cho Hà Giang nói riêng và một số tỉnh miền núi phía bắc nói chung
Không những được thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh sắc tuyệt đẹp, núi non hùng vĩ, bầu không khí mát lành mà mảnh đất Hà Giang còn là nơi sinh trưởng và cho ra loại chè ngon bậc nhất Việt Nam – chè shan tuyết. Loại trà cổ thụ này có hương vị thơm ngon, ngọt hậu hấp dẫn nên có thể chinh phục mọi tâm hồn, kể cả những vị khách khó tính nhất.
Khác với những loại chè khác, chè shan tuyết có những điểm riêng biệt, không lẫn vào đâu được như: là loại cây thân gỗ cổ thụ, to và cao, lá mọc từng chùm trên cành. Do đó, để thu hoạch người trồng phải trèo lên ngọn cây để hái. Tuổi đời của loại chè này cũng đạt tới con số đáng kinh ngạc, từ 100 đến vài trăm tuổi. Trên mỗi lá chè shan tuyết đều có lớp lông tơ trắng mịn như sương khói, mây mù ở Hà Giang. Có truyền thuyết cho rằng, những cây chè cao như ẩn vào đám mây cùng lớp lông mỏng nhẹ trắng như tuyết đã làm nên cái tên đầy thi vị “shan tuyết”.