Phân loại: Cùi bưởi khô loại nhỏ thái lát (Cam kết không bị đắng, cùi xốp ngon, giòn)
Thành phần: Cùi bưởi nguyên chất, được sấy khô tẩm bột năng hoàn toàn
Cách nấu cùi bưởi: luộc cùi, bóp bột năng, hấp đậu chín, để hợp khẩu vị ăn bạn hãy tùy chỉnh lượng đường cho vào. Chè bưởi là món chè tráng miệng vừa bổ dưỡng vừa thanh mát với nguyên liệu chính là cùi bưởi khô. Cùi bưởi có vị đắng, màu trắng, cùi phải thông qua một quá trình sơ chế cẩn thận, kỹ càng mới ra được nguyên liệu nấu chè. Công đoạn này tương đối mất nhiều công sức, thời gian mà chưa chắc đã làm mất hết được vị đắng.