Đậu đỏ đốm có thân hình bầu dục, thon dài, có màu đỏ xen lẫn những đốm trắng. Cũng như các loại đậu khác, đậu đỏ đốm thường được sử dụng trong các món ăn ngọt như chè, bánh, nấu cháo, ngũ cốc, làm sữa hạt...khi nấu chín, hạt đậu mềm, bở. Loại đậu này không chỉ có thơm ngon mà còn chứa thành phần dinh dưỡng phong phú, tốt cho sức khỏe như: Năng lượng, Protein, chất béo, Carbohydrate, chất xơ, đường, các vitamin, khoáng chất...
Đậu đỏ đốm là nguồn thực phẩm có hàm lượng dưỡng chất cao, tính bình, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.