Dẻ sườn bò là được coi là một trong những phần thịt ngon của con bò. Phần này có các vân mỡ đặc trưng đan xen đều đặn giữa thịt và gân nên khi ăn dẻ sườn bò Mỹ có cảm giác giòn, hương vị đậm đà, béo ngậy. Dẻ sườn bò Mỹ giàu đạm và protein thích hợp với những người có thể chất yếu. Do đó, sử dụng dẻ sườn bò Mỹ giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể.