Đường phèn đỏ là một loại đường tự nhiên, được chế biến từ cây mía hoặc cây thốt nốt, có màu đỏ nâu đặc trưng. Loại đường này thường được sử dụng trong ẩm thực truyền thống, đặc biệt là trong các món ăn, thức uống mang đậm hương vị dân gian của Việt Nam. Đường phèn đỏ có vị ngọt thanh, không quá gắt như đường cát, và được cho là có lợi cho sức khỏe nhờ vào việc chứa nhiều khoáng chất và vitamin tự nhiên. Thường được sử dụng để làm gia vị trong các món chè, canh, hoặc làm nước giải khát, dùng trong một số bài thuốc dân gian chữa trị ho.