Thịt gà của Nhà tự nuôi theo phương thức truyền thống được giết mổ theo cách truyền thống như một loại gà đặc sản đặc biệt của vùng Bến Tre nên thịt gà rất là chắc, thịt ngọt vừa ăn không bị dai hay mềm khi nấu.
Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não của con người.
Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hoá.