Giấm được lên men tự nhiên từ 100% là gạo, theo công nghệ chuyển giao của Dự án nghiên cứu khoa học cấp Nhà nước, đã qua thanh trùng đảm bảo an toàn thực phẩm, có hương thơm đặc trưng, vị chua dịu (khác biệt với vị chua gắt của dấm pha chế công nghiệp), và đặc biệt vẫn giữ được các nguyên tố vi lượng tự nhiên có trong gạo và con men.
Giấm được đóng chai thủy tinh, tránh sự phôi nhiễm hóa chất từ nhựa như các vật liệu nhựa không an toàn.
Ngoài ra, hiện nay giấm còn được dùng như đồ uống chức năng: cân bằng hệ tiêu hóa, huyết áp, tiểu đường...