Củ hành tím được trồng ở Lý Sơn củ nhỏ đều không to như những giống hành trong khu vực phía Nam của Việt Nam và hành tím Trung Quốc. Vỏ màu tím nhạt và rất thơm thịt chắc.
Hành cũng là một gia vị không thể thiếu trong những món ăn ngon. Có thể ướp chung thực phẩm hoặc phi trong dầu thực vật dầu phụng, ... tạo mùi thơm hấp dẫn cho món ăn ngon. Ngoài ra còn dùng hành vào việc muối dưa, muối chua ăn chung với các nem - chả tăng thêm ngon miệng cho món ăn vừa giúp tiêu hóa thức ăn tốt.