Trong hạt dẻ là loại hạt có chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít calo, bổ sung hơn ba mươi loại vitamin và khoáng chất từ thực vật như: Vitamin A, C,B6, sắt, Canxi, acid béo và không bão hòa, chất xơ hòa tan, protein chống oxy hóa mạnh.
Có khả năng kháng viêm, giảm sự hấp thụ cholesterol xấu trong máu và tăng cường khả năng chống oxy hóa, phòng ngừa một số cơn bệnh về hệ tim mạch, thoái hóa võng mạc, tuần hoàn máu, chống lại ung thư và tăng cường khả ăng miễn dịch.