Hạt Dẻ Trùng Khánh giá sỉ - giá bán buôn

Hạt dẻ Trùng Khánh thường nhỏ nhất cũng bằng ngón chân cái, vỏ lụa rất mỏng, hạt màu vàng sẫm, bùi và thơm ngậy đặc biệt. Để chế biến các món ăn thường vỏ hạt dẻ rất cứng nên muốn nó chín cần phải luộc kỹ. Có người còn cẩn thận khía sẵn vài đường trên vỏ hạt để khi chín dễ bóc. Sau khi luộc chín, nếu đem hạt dẻ rang lại một lượt đến khi dậy mùi thơm tự nhiên. Từ đó người chế biến có thể ninh hạt dẻ với chân giò như một món hầm, có thể xay bột hạt dẻ làm nhân bánh, có thể hấp hạt dẻ để ăn như kiểu người ta hấp hạt mít...

Cách chế biến hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng 

Bước 1: Sau khi mua vềm bạn đem hạt dẻ rửa sạch với nước để loại bỏ hoàn toàn phần lông tơ là lớp bụi bẩn còn sót lại. 

Bước 2: Cho hạt dẻ vào trong nồi và đổ ngập nước. Luộc sôi hạt dẻ khoảng chừng 15-20 phút tính từ lúc nước sôi. 

Bước 3: Sau khi đun sôi xong, đổ hạt dẻ ra rổ cho ráo nước sau đó để nguội. Không nên ngâm trong nước quá lâu. Có thể dùng mũi dao khứa vào phần vỏ ngoài. 

Bước 4: Sau khi hạt dẻ để nguội hoàn toàn bạn cho lên chảo rang khoảng chừng 15 phút. Có thể rang cùng với cát để tránh tình trạng bị cháy khét. Rang đến khi nào thấy hạt dẻ có mùi hương thơm và thấy phần vỏ hạt dẻ có dấu hiệu nứt ra thì tắt bếp.