Hồng treo Đà Lạt
Liên hệ:
Vận chuyển:
Hồng Treo Đà Lạt
– Để có được những trái hồng khô thơm ngon, những người thực hiện phải trải qua quá trình tập huấn nâng cao tại Nhật Bản
– Đầu tiên là chọn hồng, những trái hồng được chọn là hồng tươi, trái màu vàng cam, cứng chắc tay, không dập, không có vết côn trùng cắn. Hồng được hái xuống với một đoạn cuống còn trên trái. Trái hồng phải to, đạt độ chín nhất định thì mới cho sản phẩm ưng ý và đạt chuẩn.
– Sau đó, hồng được rửa sạch, để ráo và gọt vỏ:
– Buộc nút ở đoạn giữa của sợi dây nylon. Hai sợi dây hai bên buộc thắt nút, trước khi xiết dây cho chặt, cài cuống hồng vào. Hai dây hồng sẽ buộc nút le nhau để những quả hồng khi được phơi không chạm vào nhau. Sau đó, treo hồng trên dây thành chuỗi, phơi trong khoảng thời gian 3-4 tuần. Nơi phơi hồng yêu cầu phải không có ánh sáng trực tiếp, thoáng gió và không bị mưa.
– Sau khoảng 10 ngày với những quả hồng to hoặc thậm chí sau 3-5 ngày với những quả nhỏ, khi sờ quả hồng sẽ thấy có độ mềm, màu sắc chuyển xuống cam đậm có sắc nâu do nhựa của hồng tiết ra. Sau đó, người thực hiện sẽ phải đeo găng tay nylon vào cả hai tay
– "Mát-xa" cho quả hồng một cách từ tốn, nhẹ nhàng, bóp nhẹ để ruột hồng trở nên mềm hơn.
– Cách ngày, công việc "mát-xa" cho những quả hồng được "tổ chức" vào buổi sớm khi cả người lẫn hồng đều thư thái thực ra thì buổi nào cũng được. Đều đặn như vậy, hai ngày một lần.
– Cứ phơi hồng, sau khoảng 8 tuần thì những trái hồng đã có thể sánh duyên cùng những chén nước trà nóng.
– Công đoạn cuối cùng là hạ giàn, phân loại và đóng gói. Công đoạn này cũng đòi hỏi kinh nghiệm và sự tỉ mỉ của người thực hiện. Trung bình khoảng 5 – 7 ký hồng tươi sẽ cho ra được 1 kg sản phẩm hồng khô.
Lưu ý khi chọn mua hồng: Hồng càng sậm màu thì càng ngọt và ngon vì quả hồng đã chín kỹ cho vị ngọt đậm đà. Còn hồng màu sáng màu nghĩa là hồng còn hơi xanh và chưa chín kỹ, tuy mẫu mã đẹp mắt nhưng ăn sẽ có vị chát