Hủ tiếu lứt được làm từ bột gạo lứt sạch và muối biển, có độ dai, mềm hơn so với hủ tiếu làm từ bột gạo thông thường.
Hủ tiếu gạo lứt chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhất là cung cáp nhiều chất xơ, canci, vitamin B6, B12, E, K, ngăn ngừa bệnh tật có khả năng hỗ trợ điều trị một số bệnh về tim mạch, tiểu đường, tăng cường sức khỏe,….
Để trụng hủ tiếu gạo lứt khô dai ngon mà không bị dính, Bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản sau đây: Hủ tiếu đem đi rửa sạch rồi cho vào nước sôi và đun khoảng từ 6 đến 8 phút. Sau đó vớt sợi phở ra và xả lại với nước lạnh để sợi phở không bị bở. Cuối cùng để ráo nước và trộn vào một ít dầu ăn cho sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau.