Chức năng: Tạo hương vị đặc trưng dùng trong chế biến thực phẩm cho các sản phẩm: thịt xông khói, chân giò xông khói, xúc xích, thịt nguội, nem nướng...Hàm lượng: 1 - 2 gam/ kg sản phẩm