Khoai tây là loại cây nông nghiệp ngắn ngày trồng lấy củ chứa rất nhiều tinh bột thích hợp với khí hậu mát mẻ do đó chúng được trồng chủ yếu tại Đà lạt. Theo các nhà khoa học khoa tây chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, kali, folate, niacin, magie, photpho, sắt và kẽm. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao chứa trong khoai tây đã khiến cho loại củ này được nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng và xuất hiện trong rất nhiều món ăn nổi tiếng.