"Khoai tây đông lạnh" là khoai tây tươi đã được sơ chế (gọt vỏ, cắt miếng hoặc sợi), sau đó được cấp đông nhanh để bảo quản. Phương pháp này giúp giữ được độ tươi ngon và các chất dinh dưỡng của khoai tây trong thời gian dài.
Ưu điểm của khoai tây đông lạnh:
* Tiện lợi: Tiết kiệm thời gian sơ chế, có thể chế biến ngay.
* Bảo quản được lâu: Thời gian bảo quản có thể lên đến 12-24 tháng trong ngăn đá tủ lạnh.
* Chất lượng ổn định: Khoai tây được chọn lựa và sơ chế ở giai đoạn tươi ngon nhất, giúp chất lượng sản phẩm đồng đều.
* Đa dạng: Có nhiều loại khoai tây đông lạnh khác nhau như khoai tây cắt sợi (dày, mỏng), khoai tây múi cau, khoai tây nghiền, v.v.
Một số cách chế biến khoai tây đông lạnh phổ biến:
* Chiên: Món ăn được yêu thích nhất từ khoai tây đông lạnh là khoai tây chiên giòn. Bạn có thể chiên bằng dầu ăn thông thường hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm lượng chất béo.
* Nướng: Khoai tây đông lạnh có thể được nướng trong lò nướng với các loại gia vị tùy thích.
* Bỏ lò (焗): Kết hợp khoai tây đông lạnh với các nguyên liệu khác như phô mai, kem tươi để tạo món bỏ lò thơm ngon.
* Nấu súp: Thêm khoai tây đông lạnh vào các món súp để tăng độ sánh và dinh dưỡng.
Cách bảo quản khoai tây đông lạnh:
* Luôn giữ khoai tây đông lạnh ở nhiệt độ $-18^\circ C$ hoặc thấp hơn trong ngăn đá tủ lạnh.
* Không rã đông rồi cấp đông lại sản phẩm đã rã đông.
* Sử dụng khoai tây trong thời hạn được in trên bao bì.