Kim Chi Cải Thảo Cắt Khúc là loại món ăn truyền thống không bao giờ vắng bóng trên mâm cơm của người Hàn Quốc. Thường được gọi là kim chi cải thảo hay còn gọi là baechu-kimchi (배추김치). Kim chi có hương vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn từ các nguyên liệu ăn kèm không khỏi khiến người ta mê mẩn món ăn này.
Tuy Hàn Quốc có rất nhiều loại kim chi nhưng khi du nhập vào Việt Nam được ưa chuộng nhất chính là Kim Chi Cải Thảo. Dựa vào đó 2AN FOOD đã học hỏi quy trình chế biến và biến tấu để phù hợp khẩu vị người Việt Nam ta.
· Thành phần: Cải thảo muối, cà rốt, củ cải trắng, hẹ, chất làm dày, cá cơm sấy khô, bột ớt, tỏi, gừng, hành tây, nước mắm, đường...
· Cách sử dụng: dùng ăn kèm với cơm, thịt nướng, nấu canh kim chi, lẩu kim chi, cơm rang kim chi…
· Bảo quản: sau khi kim chi đã hoàn thiện để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.