Mắm nem

Mắm nêm, một đặc sản của Huế, còn gọi là mắm cái, là sản phẩm được làm từ những con cá cơm tươi ngon, cá cơm được ướp muối, lên men,  rồi phối trộn với một số loại phụ liệu như thính, thơm khóm, đường... Mắm nêm thường có hai dạng: dạng nguyên con họ Nêm, Nêm đỏ... và dạng xay nhuyễn nêm sông, chi Nêm biển, cá liệt....

Mắm nem ăn cùng với bún thịt quay, rau sống các loại, ...