

Măng tươi sấy khô hút chân không, không chứa chất bảo quản.
HDSD : Ngâm măng trong nước từ 1-2 ngày cho măng nở hoàn toàn , thay nước măng khi thấy nổi váng.
Rửa sạch măng , luộc măng sôi, rửa lại qua nước 1 lần nữa cho sạch bụi từ lá măng . Xé nhỏ măng và cho vào xào , nấu chế biến măng .