Măng nứa có nguồn gốc từ các rừng cây nứa. Măng được rửa sạch, luộc măng. Khi măng đã chín mềm thì vớt ra rửa sạch rồi để nguội. Măng khô rối có thể chế biến ra nhiều loại khác nhau, ví dụ như măng xào, măng hầm, kho …