Mì chính-BỘT NGỌT Miwon chính hãng 400g giá sỉ - giá bán buôn

• MÌ CHÍNH MIWON - Là gia vị lên men thu được qua quá trình lên men các nguyên liệu: mật mía đường, sắn, ngô, gạo… nhờ vi sinh vật. Mì chính Bột ngọt được dùng để nêm nếm trong chế biến các món ăn làm tăng hương vị ngọt bùi tự nhiên umami của thực phẩm.Sản phẩm Mì chính Bột ngọt được bao gói đa dạng, có các quy cách sử dụng trong gia đình, cho nhà hàng và cả quy cách bao gói phục vụ cho sản xuất.

 

Chi tiết sản phẩm

• Thành phần chính: Monosodium glutamate 99+%.
• Sử dụng làm phụ gia thực phẩm.
• Thời hạn sử dụng: 05 năm.
• Quy cách bao gói: Hàng Brand: 100g, 227g, 350g, 400g, 454g, 500g, 900g, 1kg, 2kg, 5kg Hàng Bulk: 25kg .

Hướng dẫn sử dụng - Cách bảo quản:

• Cho 5 người ăn: Lượng sử dụng với các món: Canh – lẩu: 1 thìa muỗng Xào: 1 thìa muỗng Kho: 1 thìa muỗng.
• Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát.

 

Công dụng của mì chính trong chế biến thực phẩm

Mì chính được ứng dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với công dụng điều vị, các món ăn hàng ngày của bạn trở nên ngon ngọt, tròn vị, dễ thưởng thức hơn. Ngoài ra, bột ngọt còn giúp giảm lượng muối NaCl trong các bữa ăn.

Mì chính được sử dụng trong nấu các món canh, món xào.

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bột ngọt chỉ là một chất phụ gia có công dụng tạo ngọt trong các món ăn. Mì chính không phải là chất bổ dưỡng nên không thể thay thế các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

GS.TS Nguyễn Văn Khôi Viện Hóa học Việt Nam cũng cho rằng, sử dụng bột ngọt không có giá trị dinh dưỡng giống thịt, cá. Người châu Á có thói quen sử dụng bột ngọt khi nấu các món canh, xào. Người châu Âu không sử dụng bột ngọt nhưng lại dùng bột gia vị. Trong thành phần của bột gia vị có bột ngọt.

Vì vậy, khuyến khích người tiêu dùng sử dụng thực phẩm có độ ngọt tự nhiên, chứa các chất đạm, chất bột, chất xơ, chất béo để đảm bảo sức khỏe.

Mì chính được sử dụng như thế nào là đúng?

Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm FDA, một người khỏe mạnh dùng từ 3gam bột ngọt không kèm với nước, thức ăn sẽ có phản ứng phụ.

Tổ chức này cũng đã chứng minh thực tế con người chỉ dùng khoảng 0,55 gram bột ngọt/ngày và đã được trộn với thức ăn hoặc nước.

Bên cạnh đó, glutamate trong bột ngọt có độ độc tố thấp. Một con chuột nếu hấp thụ 15-18 gram/1 kg trọng lượng có nguy cơ chết vì ngộ độc glutamate. Chuột sơ sinh đặc biệt nhạy cảm với bột ngọt.

Các nghiên cứu khoa học khác thì chỉ ra rằng, bột ngọt chỉ bị mất đi tác dụng điều vị vị ngọt umami và biến đổi thành chất gây hại khi bị đốt cháy ở nhiệt độ trên 300 độ C trong 2 giờ.

Trên thực tế, đối với món canh, món luộc thì nhiệt độ sôi của nước chỉ khoảng 100 độ C hay các món chiên, xào, rán thì nhiệt độ khoảng 115 – 130 độ C. Do đó, bột ngọt dù nêm vào thời điểm nào thì cũng không gây ảnh hưởng. Tuy nhiên, chúng ta không nên lạm dụng bột ngọt và sử dụng quá nhiều trong ăn uống.

Tùy thuộc vào đối tượng mà xác định liều lượng bột ngọt cần thiết để nêm vào các món ăn.

Mì chính được sử dụng trong nấu món canh

+ Nếu nấu canh cho 5 người, lượng nước khoảng 2 bát tô 1 lít nước và lượng bột ngọt cần thiết là 2-3 thìa cà phê.

+ Nếu nấu canh cho riêng trẻ nhỏ, liều lượng là ½ thìa cà phê mi chính hoặc không dùng bột ngọt.

+ Nếu nấu canh cho người mang thai thì nên sử dụng 1- ½ thìa cà phê bột ngọt là tốt nhất.

Mì chính được sử dụng trong các món xào

+ Nếu nấu món xào cho cả nhà, 1-2 thìa cà phê bột ngọt là liều lượng hợp lý nhất.

+ Nếu nấu món xào cho phụ nữ mang thai, lượng bột ngọt nên dùng là ½ thìa cà phê.

Mì chính được dùng để ướp đồ sống

Với những đồ sống cần ướp trước khi nấu như cá kho, thịt kho, nem cuộn… liều lượng hợp lý là 2-3 thìa cà phê mì chính. Tùy vào số lượng thực phẩm mà gia giảm lượng mỳ chính sao cho phù hợp.

Lưu ý khác khi sử dụng mỳ chính trong nấu ăn

+ Không nên dùng bột ngọt cho các loại giấm chấm.

+ Không nên nêm bột ngọt vào món trứng, vì bản thân trứng đã có vị ngọt nhất định.

+ Không nên dùng bột ngọt với đồ hải sản vì điều này không thuận lợi cho việc tiêu hóa.

+ Không nên dùng bột ngọt cho các đồ khô, vì bột ngọt không tan trong môi trường không khí mà chỉ tan trong nước. Nếu dùng bột ngọt với đồ khô khi ăn sẽ có cảm giác buồn nôn, lợm miệng như ăn bột ngọt trực tiếp.

+ Khi làm các loại bánh từ bột như bánh mì, bánh bao, bánh rán… bạn không được dùng mì chính cho phần làm vỏ bánh. Các loại bột khi trộn với mì chính sẽ làm mất đi hương vị và hình thành pyroglutamate natri gây hại đến sức khỏe.

+ Những người mắc bệnh cao huyết áp, thận, phù thũng… đều không được ăn mì chính.