Mì khoai tím là một sản phẩm thành phần chính là khoai lang tím, mì có đặc tính giòn dai và có hương vị khoai lang thơm ngon.
Mì khoai tím được sử dụng để ăn lẩu, mì xào hoặc nấu như các món bún hoặc mì khác thông thường.