Mộc nhĩ đen là một loại thực phẩm sạch có giá trị bổ dưỡng rất cao. Trong nó có chứa nhiều hoạt chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc và làm chậm sự lão hóa.
Mộc nhĩ đen còn có tác dụng giảm cholesterol xấu và cải thiện tuần hoàn huyết trong cơ thể.
Theo y học cổ truyền , mộc nhĩ đen có vị ngọt, tính bình, không có độc, có tác dụng lương huyết chỉ huyết, hoạt huyết nhuận táo, giải độc, ích khí dưỡng âm.
Mộc nhĩ được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: canh nấm, canh gà, canh miến, nấm xào lòng mề, xào thập cẩm, nhân nem, mọc...