- Là loại mực câu ở vùng biển Quỳnh Lưu, Diễn Châu, Cửa Lò của Nghệ An - những vùng biển nổi tiếng là mực ngon của Việt Nam.
- Mực được câu lên và mổ rồi phơi trực tiếp ngoài biển.
- Mực màu tươi, chưa lên phấn trắng
- Mực được câu và phơi như vậy nên luôn đảm bảo độ: dai, thơm, ngọt.
- Có nhiều size khác nhau, mực như hình là size: 20-22 con/kg và 16-18 con