Trước khi cùng tìm hiểu mực rim me ngon như thế nào thì cần biết về món mực khô đặc sản nổi tiếng của các tỉnh ven biển miền trung. Mực khô là mực được phơi một hoặc nhiều nắng.
Đa phần, mực khô sẽ được mọi người nướng nguyên con trên lửa hoặc nướng cồn, xé ngang thân từng miếng và chấm ăn với tương ớt. Với nhiều người thì đây là món ăn khoái khẩu, cuốn hút khó cưỡng.
Ngoài việc nướng lên ăn thì những món ăn chế biến từ mực khô cũng rất ngon, mà ngon nhất là món mực rim me được nhiều người ưa thích. Những ai đã từng thưởng thức món mực rim me chắc hẳn cũng sẽ cảm nhận được món ăn này có sự kết hợp của 3 vị: chua, mặn, ngọt mà rất hiếm món có thể có được.
Vị mặn của mực khô được trung hòa bởi đường keo, làm hương vị món ăn này trở nên dễ chịu, không quá mặn mà cũng không quá ngọt. Kết hợp với vị me chua lại có tác dụng kích thích vị giác, khiến người ăn có cảm giác ngon miệng, ăn không biết ngán. Tất cả hương vị hòa quyện trong món mực rim me khi thưởng thức đảm bảo ăn một lần nhớ mãi.