Nạc thăn cổ bò Úc giá sỉ - giá bán buôn
Thăn cổ bò ÚC – Chuck roll
: Western Meat Packers Group
Gống bò: Droughmaster
Rank: “S”
Bảo quản: ≤ -18 o C
Hạn sử dụng : 6 tháng kể từ ngày BEEFEXPRESS cắt đống gói lại.
Phù hợp chế biến: Nướng, Beefsteak, lúc lắc.
Nạc thăn cổ bò Úc tên tiếng Anh là: Chuck Roll.
Vị Trí: Nạc thăn cổ là nhóm các cơ ở cổ tiếp giáp đầu thăn lưng, nhóm cơ này ít hoạt động, nên có các vân mỡ xe kẻ.
Đặc trưng: Do đây là phần thịt ít hoạt động nên rất mền mại, ngọt thịt.
Nạc thăn cổ Beefexpress cung cấp là bò ăn ngủ cốc, nên thăn cổ rất mền mại, béo nhẹ nhờ có các vân mỡ xem kẻ phần thịt. Thăn cổ đã rút xương, và lóc bỏ màng mở bên ngoài với 2 quy cách cắt:
- Cắt thành khối có giá bán: 250.000đ/kg
- Thái mỏng 3mm có giá bán: 260.000đ/kg
Nạc thăn cổ bò Úc rất mền và béo do có các vân mỡ xen kẻ nên phù hợp các món nướng, và Beefsteak, lúc lắc
Ngoài ra, nạc thăn cổ bò Úc thái mỏng sử dụng cho các món nhúng lẩu, xào, phở tái…
Nạc Thăn cổ bò Úc khi chế biến các món Beefsteak nên thái 1cm – 2cm, chỉ bỏ bò vào chảo khi chảo đã nống >200đô C, không nên trở bò quá nhiều lần, không nên để thịt quá chính sẽ làm thịt bò mất nước, giảm vị ngon của bò.