Nai gác bếp muối chẩm chéo - Đặc sản Gia Lai - Vũ Nguyễn Foods giá sỉ - giá bán buôn

Nguyên liệu để làm thịt Nai Gác Bếp là phần thịt ngon nhất – đó là phần thịt bắp của con tơ loại 1 nuôi tự nhiên. Đàn nai nuôi thả trong rừng thịt chắc và thơm mền. Thức ăn cũng là cỏ trồng tự nhiên, không dùng thức ăn tăng trưởng, không bị dịch bệnh.

Tẩm ướp thịt nai gác bếp gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối. Nướng ớt lên cho thơm rồi đem giã nhuyễn chung với những gia vị trên tạo thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Đem trát hỗn hợp này thật đều lên từng miếng thịt, để vài tiếng cho gia vị ngấm sâu. Khi gia vị đã ngấm thật đều, đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Sau đó, chất củi ở dưới, đốt lửa liên tục, lúc nào trong bếp cũng phải có than hồng và khói bếp.

Thịt được sấy bằng lửa trong 3-4 ngày đầu tiên, sau đó có thể dùng củi bếp và khói lửa đun hằng ngày để sấy khô thịt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà thịt sẽ được sấy khô đến mức độ khác nhau. Dùng chung với muối chẩm chéo.