Nấm hương hay còn gọi là nấm đông cô hiện nay đã được bày bán rất phổ biến trên thị trường, người tiêu dùng có thể lựa chọn giữa 2 loại nấm tươi và nấm đã được phơi khô. Trong đó, nấm hương khô rất được ưa chuộng vì có khả năng bảo quản được lâu hơn, không ẩm mốc.
Nấm hương tươi và cả sấy khô có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn. Những tác dụng tuyệt vời của nấm hương đối với sức khỏe: giúp tăng cường hệ miễn dịch, nấm hương tốt cho sức khỏe tim mạch,làm giảm cholesterol trong máu, có tác dụng ngăn ngừa ung thư...